“银耳汤熬好后先冷藏起来，再制作凉粉。”8月23日一大早，内江名小吃王凉粉负责人张翼到工坊安排工作。工作人员忙着准备各种凉品：冷藏的凉粉、银耳汤、凉糕，冰镇的凉粉、凉饮，火星电竞下载摊开的凉面、凉皮……

　　“凉品是目前推送的重点，顾客喜欢指数就是我们的努力方向。”张翼认为，内江凉品既要突出店子品牌特色，更要彰显内江的“甜”和“美”。内江凉面、凉粉、凉皮的特色是酸辣爽口；冰粉、凉饮（包括冰镇酸柠檬、西瓜汁等）突出酸甜。

　　“凉粉、凉面、凉皮、冰粉、凉虾，来买啊——”下午时分，长长的吆喝声，回荡在内江大街小巷。挑着担子的商贩头上冒着热气，吆喝声中却透出“凉意”。市民们闻声而出，挑选喜欢的凉品，一碗下肚，燥热的身心都舒坦了。

　　市中区廖家巷，伤心凉粉店的店主李慧琼正在切凉粉。凉粉晶莹剔透、软绵有弹性，拌上熟油辣子、秘制甜酱、姜蒜水等调料后，让食客味蕾绽放。“天气太热，凉粉的麻辣酸爽让人胃口大开，巴适！”市民罗开秀吃了还打包带走。

　　商家贺寒梅经营蒸肠粉，店里的冰镇冰粉很叫座。冰粉柔糯晶莹，撒上花生米、核桃粒等，浇上水糖，香甜丝滑，吃了热气消散，安逸！店内座无虚席，店外外卖小哥们还排起长队等待。